食品安全管理员考试模拟题及答案
食品安全管理员考试模拟题及答案
1.食品经营者聘用"不得从事食品生产经营管理工作的人员"从事管理工作的，由原发证部门实施( )。
A.停业整顿
B.吊销可证
C.责令改正
答案：B
2.使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启( )分钟以上。
A.20
B.30
C.60
答案：B
3.可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通可的，发证机关不予受理或者不予可，申请人在（）不得再次申请食品流通可。
A.一年
B.两年
C.三年
答案：A
4.无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合有关标准和规的要求、未经加工或初加工、获得相关认证的（）。
A.食用农产品
B.农产品
答案：A
5.豆制品在流通、消费环节及运输过程中，冷藏温度要求为（）以下。
A.5℃
B.10℃
C.15℃
答案：B
6.过度使用激素催生瓜果蔬菜，会( )。
A.使它们的营养价值更高
B.使它们口感更好
C.给人体发育带来异常
D.使其外观更鲜艳
答案：C
7.在，流动饮食摊档的食品安全由（）负责监管。
A.市场监督管理局
B.城管局
C.卫生局
答案：B
8.超市和食品批发市场对长期经营的食品产品，要每（）个月向供应商索验一次最新检验报告，报告所列检验项目应该包括法律、法规和保障食品安全要求的相关项目。
A.3
B.6
C.12
答案：B
9.根据市地法规，豆制品是指以大豆为主要原料制成的（）。
A.发酵性豆制品
B.非发酵性豆制品
答案：B
10.食品安全监督检查人员进行监督检查时，应当至少有（）名人员参加，依法制作现场检查笔录，笔录经双核实并签字。被监督检查者拒绝签字的，应当注明事由和相关情况，同时记录在场人员的姓名、职务等。
A.两
B.三
答案：A
原文地址：https://blog.csdn.net/xuezhiti/article/details/140352215
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